Et ve et ürünlerinde, tüketicilerin genellikle habersiz olduğu çok sayıda potansiyel zararları olan kimyasallar mevcuttur. Garry ve Steven Null, Poisons in Your Body (Vücudumuzdaki Zehirler) adlı kitabında ortaklık-tanınmış hayvan fabrikalarında kullanılan en son hileleri bakış açımıza sunar. Yazdıklarına göre ‘’Hayvanlar canlı tutulur ve sakinleştirici, hormon , antibiyotikler ve 2700 diğer ilacın sürekli verilmesiyle şişmanlatılır. ’’ ‘’Uygulama doğumdan bile önce başlayıp ölüme kadar devam eder. Bu ilaçlar siz eti yediğinizde bile mevcut olacağı halde, yasalar bu ilaçaların paketler üzerinde listelenmesini gerektirmiyor. ’’
Bu kimyasallardan biri de dietilbestrol(DES) denen ve karsinojenik olduğu gösterilen çalışmalara rağmen Birleşik Devletler’de son 20 yıldır kullanımı devam eden bir büyüme hormonu. Ciddi bir sağlık tehdidi olduğu için otuziki ülkede yasaklandığı halde, Birleşik Devletler’deki et endüstrisinde kullanılmaya devam etmesinin muhtemel nedeni, FDA’nın tahminine göre et üreticilerine yılda 500 milyon dolardan fazla kazandırmasıdır.
Bir diğer büyüme uyaranı da arseniktir. Bugün iyi bilinen bu zehir, 1972’de ulusun kümes hayvanlarının %15 inde yasal limiti aşmak için Birleşik Devletler Tarım Birimi tarafından bulundu.
Sodyum nitrat ve sodyum nitrit ise koruyucu olarak jambon, pastırma, salam, sosis ve balığı da içeren et ürünlerinde ve tuzlanmış ette putrifikasyonu yavaşlatmak üzere kullanılan kimyasallardır. Bu kimyasallar kan ve kaslardaki pigmentlerle reaksiyona girerek ete parlak kırmızı renkli görünümünü kazandırır. Bunlar olmazsa, ölü etin doğal gri-kahve rengi potansiyel tüketicileri kaçıracaktır.
Ne yazık ki, bu kimyasallar bir ölünün ve yaşayan bir insanın kanında kendini göstermez ve haddinden fazla doza maruz kalan çoğu kişinin zehirlenerek ölmesine neden olmuştur. Çok küçük miktarları bile özellikle genç çocuklar ve bebeklerde tehlikeli olabilir ve bu nedenle Birleşik Devletler’in birleşik FDA/WHO Yiyecek Katkıları Uzman Komitesi ‘‘Bebek gıdalarına hiçbir şekilde nitrat katılmasına itibar edilmemelidir. ’’ Şeklinde uyarıda bulunmuştur. FDA’dan A. J. Lehman’ın işaret ettiği üzere, tehlikesiz nitrat miktarı ile tehlikeli olabilecek nitrat miktarı arasında sadece küçük bir güvenlik payı vardır. ’’
Çiftlik hayvanı endüstrisinin, hayvanları maruz bıraktığı pis ve aşırı kalabalık koşullardan dolayı çok sayıda antibiyotik kullanılmak zorundadır. Ancak antibiyotiklerin bu derece yaygın kullanımı, et tüketimi sonucu insanlara geçebilen doğal olarak antibiyotiğe direnç gösteren bakteriler meydana getiriyor . FDA’nın, penisilin ve tetrasiklinlerin et endüstrisine yılda 1.9 milyar dolar kazandırdığını tahmin etmesi, potansiyel sağlık tehlikelerine göz yumması için yeterli sebebi veriyor.
Kesilecek olmanın hayvanlara verdiği korku aynı zamanda ete’’ağrı zehirleri’’denilen çok güçlü uyaranların geçmesine neden oluyor. Bunlar hayvanların kanında ki üre, ürik asit gibi uzaklaştırılamayan atıklarla birleşerek tüketicilerin yediği eti daha ileri derecede kontamine etmiş oluyor.
Popularity: 6% [?]